Совет от сомелье

Для каждого вина существует идеальная температура, при которой оно раскрывает все свои лучшие качества.

— Сладкие или десертные белые вина, шампанское и игристые вина подают охлажденными до температуры 6-8 °С. Большее понижение температуры может отрицательно повлиять на выделение ароматических веществ и, соответственно, лишить приятного ощущения дегустатора и гостя.

— Сухие, белые и розовые вина подают охлажденными, но до более высокой температуры — от 8 до 12 °С. При более высокой температуре они теряют свою нервозность и задор.

— Легкие красные вина, мягкие и с фруктовым вкусом подаются при температуре 12-14 °С.

— Более богатые и плотные красные вина подаются при температуре около 15-18 °С.

В общем, молодые вина подаются более охлажденными, чем старые вина.

Лучший способ охлаждения вина — это положить бутылку в ведро для льда, наполненное водой и льдом.