Для пользователей сайта мы разбили каталог всей нашей продукции в удобном каталоге
Каталог алкоголя
![]() | ![]() | ... |
*наличие товара уточняйте у продавца консультанта.
![]() | ![]() | ... |
Шабли Гран Крю
Белое сухое вино Шабли Гран Крю обычно имеет выдержку до полувека. Только благодаря своей выдержке, оно раскрывает весь потенциал винограда Шардоне — именно из этого винограда получают сухие белые вина Шабли.
Цветочное и элегантное Blanchot (Бланшо), тонкое и женственное Vaudesir (Водезир), красноречивое и богатое фруктово-минеральное Le Clos (Ле Кло) — эти...
Читать полностьюЕсли вы еще только начинаете свое знакомство с миром вина, то, пожалуй, лучше всего его начать с вин Нового Света. Так называют вина из Америки, Австралии и других стран, где виноделие начало развиваться, по европейским меркам, сравнительно недавно. Рекомендуем:
Вино «Шираз Хиткоут Руфус Стоун Тиррелз»
Вино «Ляпостоль Кюве Александр Карменер»...
Читать полностьюКонечно, всем известно классическое руководство «красное вино — к мясу, белое — к рыбе». Что касается более развернутого ответа, то общие рекомендации гласят:
Сладкие и соленые блюда хорошо сочетаются с десертными винами; одно из классических сочетаний: выдержанные сыры с голубой плесенью и Сотерн — сладкое вино из винограда, покрытого благородной плесенью. К шоколадным десертам больше подходят специальные вина, например, портвейны. Рекомендуем:
Мы говорим - хорошее вино, подразумеваем - французское. Это мнение достаточно распространено, даже среди людей, неискушенных в выборе вин. Однако, как сориентироваться в огромном выборе французских вин, учитывая, что подделок французского алкоголя вы можете встретить ничуть не меньше?
1. Этикетка. Простое правило: чем скромнее этикетка, тем лучше вино.
2. На этикетке напитка высшего класса всегда есть слово аppellation (винодельческое сообщество) - ограниченная территория, внутри которой сложилась уникальная экосистема или chateau – замок, поместье. Затем следует название апеласьона (например, Медок, Шабли, Сансер) или замка (например, Chateau Margaux, Chateau de Tra...
Не все вина пригодны к выдержке и не все улучшают свои качества от пребывания в погребе. Так, большая часть сухих белых вин употребляется молодыми, когда они имеют всю свою свежесть. Ранние вина, красные и белые, являются мягкими (малое содержание таннина в красных) и сохраняющими вкус и запах плодов. Они вырабатываются с тем расчетом, чтобы их пили молодыми, в течение недель, следующих за розливом в бутылки. Они быстро портятся с течением времени и не годятся для выдержки.
Напротив, только известные марочные вина улучшаются при выдержке в течение многих лет. Они достигают своей полноты с...
Читать полностьюВ повседневной жизни во время еды подается лишь какое-то одно вино. Главное в этом случае — это выбор сорта вина, который наилучшим образом подошел бы к основному компоненту еды.
Можно, конечно, проявить воображение и привнести в эту схему новые варианты. Иногда необычные сочетания могут оказаться удачными, особенно при комбинации французских вин и иностранной кухни (японской, китайской и др.).
В случае, если подаются блюда в винном соусе, желательно сопровождать их тем же вином, что было использовано для приготовления соуса. Плохо, когда для соуса оставляют вино невысокого качества, т. к. вкус...
Читать полностьюВ случае, если вино старое, можно увидеть осадок по всей длине бутылки. Этот осадок состоит из танина и красящих веществ, которые выделились и осели со временем.
Для устранения из вина этого осадка производят сцеживание. Эта деликатная операция заключается в переливании вина из бутылки в графин так, чтобы осадок остался в бутылке; она проводится над источником света. Как только частички осадка подступают к горлышку бутылки, сцеживание прекращается. Если вино очень старое и хрупкое, то сцеживание производится непосредственно перед употреблением вина, чтобы ограничить его окисление или вообще не делают сцежива...
Читать полностьюЛюбое вино следует открывать с осторожностью, используя подходящий штопор, который аккуратно и мягко вытащит пробку. Молодые вина можно открывать без особых предосторожностей, но с более старыми красными винами нужно обращаться осторожно, чтобы не потревожить осадок танина в бутылке. Шампанское и другие игристые вина следует открывать правильно, чтобы пробка не вылетала внезапно и вино не переливалось через край. Все штопоры и пробочники мягко удаляют пробку, не потревожив при этом содержимого бутылки. Какого бы вида ни был штопор, он должен иметь спираль с гладкими краями — это особенно важно, когд...
Читать полностьюЯпонская кухня отличается изысканностью и тонкостью вкусов. Многие блюда подаются практически сырыми, для того, чтобы лучшим образом подчеркнуть свежесть и всё богатство вкусов натуральных продуктов желательно подобрать для этого подходящее вино. Проблем в выборе вина к суши и сашими две: острый васаби (Оз Кларк в своем «Винном гиде» называет его «убийцей вина») и соевый соус, который в японской кухне играет важную роль. Будучи слегка кисло-сладким, он развивает и усиливает вкус пищи, делает его более насыщенным и ощутимым. Хорошо сочетаться будут вина, обладающие умеренной кислотностью и легкой сладо...
Читать полностьюПоследовательность подачи вин влияет на оценку их качества. Если молодое вино подают первым, оно способно выявить качества вина выдержанного; белым вином, как правило, предваряют красное, легким — крепкое, сухим — сладкое.
Надо помнить, что одно вино не должно вызывать сожалений о предыдущем или притуплять вкус перед последующим.
Читать полностьюКак вина при дегустации не должны мешать друг другу, так и вина, сопровождающие еду, не должны мешать дегустации блюд. Вкус вина не должен доминировать над вкусом блюд, к которым они подаются, и наоборот.
Выбор блюд определяется несколькими принципами. Сложные вкусы требуют простых вин, сложные вина нуждаются в простых блюдах: чем тоньше вино, тем проще еда. Существуют особые правила о том, что с чем можно комбинировать. В современной кухне утратил свою справедливость древний, распространявшийся в течение длительного времени тезис о том, что к темному мясу и сыру нужно подавать только красное вино, а к ...
Читать полностьюКак правило, бутылки с молодым вином выигрывают, если их открыть за несколько часов до употребления; в особенности это касается красных вин, которые могут стать более легкими. Более того, от контакта с воздухом вино раскрывается и лучше отдает свой ароматический потенциал. Что касается известных, в течение нескольких лет, выдержанных вин, то бутылки рекомендуется ставить на стол предварительно открытыми — для того, чтобы вино «глотнуло воздуха» и лучше проявило свой характерный вкус и букет.
Читать полностьюДля каждого вина существует идеальная температура, при которой оно раскрывает все свои лучшие качества.
— Сладкие или десертные белые вина, шампанское и игристые вина подают охлажденными до температуры 6-8 °С. Большее понижение температуры может отрицательно повлиять на выделение ароматических веществ и, соответственно, лишить приятного ощущения дегустатора и гостя.
— Сухие, белые и розовые вина подают охлажденными, но до более высокой температуры — от 8 до 12 °С. При более высокой температуре они теряют свою нервозность и задор.
— Легкие крас...
Читать полностьюПредпочтительно не пить несколько сортов вина из одного бокала, так как запах и следы одного могут помешать дегустации следующего. Нужно по возможности предусмотреть бокалы для каждого типа вина, располагая их по убывающей высоте слева направо с бокалом для воды слева.
Читать полностьюДля дегустации вина бокал должен иметь следующие характеристики:
— тонкие, бесцветные, прозрачные стенки, позволяющие видеть цвет вина. Избегайте бокалов толстых, цветных, пузырчатых и т. д.;
— округлые стенки и слегка суженная верхняя часть (избегайте расширяющихся бокалов), чтобы выделяющийся аромат концентрировался в верхней части посуды и легко мог быть уловлен дегустатором или гостем;
— достаточная вместимость (10 сантилитров), чтобы можно было подать разумное количество вина, не превышая 2/3 объема бокала. Обычно, одной бутылки 0,75 л хватает на 8 бокалов;
— бока...
Читать полностьюБудучи красными, розовыми и белыми, вина, в зависимости от их происхождения и возраста имеют цвет с весьма различными оттенками: отблески зеленого, желтого, золотистого — для белых вин; отблески фиолетового, пурпурного или кирпичного — для красных... Это богатство цветов заслуживает, чтобы его оценили.
Поэтому имеет значение цвет скатерти, на которую ставятся бокалы с вином. Темная скатерть не дает возможности правильно воспринять цвет вина. Белая или розовая скатерть будет более подходящей.
Читать полностью